단 한 번의 구제역도 허용하지 않은 땅 제주는 사방이 바다로 둘러싸인 천혜의 고립 지형으로, 외부 전염병으로부터 가장 안전한 섬입니다. 육지에서 흔히 발생하는 구제역(FMD) 등 가축 전염병으로부터 자유로운 '청정 지역'의 자부심을 지켜갑니다. 질병 걱정 없는 건강한 환경에서 자란 안전한 원육, 오직 제주산이기에 가능합니다.
원육 수급의 불안정함, 우리와 함께라면 걱정하실 필요 없습니다. 자회사를 통한 직접 가공은 물론, 제주 축협을 포함한 제주 전역의 양돈 농가로부터 풍부한 물량을 확보하고 있습니다. 업계 최고 수준의 유통 네트워크를 구축하여 대량 주문에도 막힘없는 완벽한 공급 솔루션을 제공합니다.
우리는 먹거리의 안전을 최우선 가치로 삼습니다. 전 공정 HACCP 인증을 통해 위해 요소를 철저히 차단하며, 제주특별자치도가 품질을 보증하는 JQ 인증을 획득하여 원육의 우수성을 공식적으로 검증받았습니다. 산지의 신선함이 식탁까지 안전하게 전달될 수 있도록, 엄격한 위생 가이드라인과 체계적인 관리 시스템을 365일 가동하고 있습니다.
단순히 좋은 고기를 들여오는 것으로는 충분하지 않습니다. 고기의 맛은 결국 어떻게 정형되느냐에서 결정됩니다. 복도새기의 모든 정형 과정에는 제주 정형 분야 최고 수준의 부기정 대표가 직접 참여합니다. 부위의 결, 지방의 흐름, 용도에 맞는 컷팅까지 고기를 가장 맛있게 쓰는 방법을 아는 손에서 시작됩니다. 한국의 고기가 맛있는 이유는 원육이 아니라, 정형 기술이 발전해왔기 때문입니다. 복도새기는 그 기준을 제주에서 실현합니다.
